Le Rose di pasta sfoglia con salame sono una di quelle ricette che preparo da anni e che non smettono mai di conquistare tutti. Le ho sperimentate per la prima volta durante un aperitivo improvvisato con amici: avevo in frigorifero solo due rotoli di pasta sfoglia rettangolare, del salame e della scamorza bianca. Da quell’esperimento semplice è nata una delle preparazioni più richieste sul mio sito.
Quello che amo di questa ricetta è la sua semplicità: bastano due rotoli di pasta sfoglia rettangolare, salame, scamorza bianca e un filo di olio extravergine d’oliva per oliare lo stampo. Ingredienti genuini, dal sapore deciso e avvolgente. Il salame dona carattere, mentre la scamorza, sciogliendosi in cottura, crea un cuore filante irresistibile.
La preparazione è intuitiva ma d’effetto: si stende la pasta sfoglia, si distribuiscono le fette di salame e la scamorza, poi si arrotola il tutto. Una volta sistemate nello stampo leggermente oliato, in forno si trasformano in piccole rose dorate e profumate. Ogni volta che le sforno, la cucina si riempie di un aroma rustico che sa di buono.
Consiglio di prepararle per aperitivi, buffet, feste di compleanno o anche come antipasto per un pranzo domenicale. Sono perfette soprattutto in autunno e inverno, quando si ha voglia di qualcosa di caldo e saporito. Personalmente le adoro anche per una cena informale davanti a un film, magari accompagnate da un buon bicchiere di vino rosso. È una ricetta che dimostra come, con pochi ingredienti e un pizzico di creatività, si possa portare in tavola qualcosa di scenografico e incredibilmente gustoso.
Rose di pasta sfoglia con salame
Presentazione
Le Rose di pasta sfoglia con salame sono uno sfizioso antipasto, preparato con pochissimi ingredienti (soltanto tre!), perfetto per l’aperitivo o un buffet di festa. Bastano circa una ventina di minuti per completare la preparazione e, volendo, lo si può fare in anticipo, cuocendole in forno solo poco prima di servirle. Ancora calde saranno più buone, ma se le tempistiche non dovessero permetterlo, non preoccupatevi, saranno deliziose anche fredde.
Utensili necessari: Rotella tagliapizza, Teglia per muffin.
Ingredienti
Preparazione
-
Eliminate l’eventuale budello dal salame e tagliatelo a fette spesse pochi millimetri.
-
Tagliate la scamorza a fette dello stesso spessore, grandi circa la metà rispetto alle fette di salame.
-
Stendete la pasta sfoglia e, seguendo il lato più lungo, usate una rotella o un coltello non seghettato per dividere ciascun rotolo in sei strisce larghe circa 5 cm.
-
Oliate la teglia per muffin con poco olio e preriscaldate il forno a 180 °C.
-
Prendete una striscia di pasta sfoglia, disponetela orizzontalmente rispetto a voi e, partendo dal centro e occupando solo la metà superiore, adagiatevi sopra le fette di salame insieme con altrettante fette di scamorza, leggermente distanziate le une dalle altre.
-
Ripiegate la metà inferiore della striscia di pasta sfoglia sopra le fette di salame e scamorza, coprendone una parte, poi arrotolatela delicatamente su se stessa partendo da un lato e procedendo fino all’altro.
-
Posizionate via via le rose di pasta sfoglia all’interno della teglia e cuocete in forno, alla penultima altezza più bassa, per 20 minuti.
Consigli
- Se volete fare prima, potete acquistare del salame già tagliato a fette, purché queste non siano eccessivamente grandi ma dello stesso diametro di un salamino.
- Per la ricetta potete utilizzare qualsiasi tipo di pasta sfoglia, anche senza glutine, integrale o ai cereali.
- Potete preparare le rose in anticipo e tenerle in frigorifero, all’interno degli stampi, fino al bisogno. Se i tempi dovessero essere lunghi, è preferibile coprirle con un foglio di pellicola. Si possono anche congelare da crude e cuocerle in forno dopo averle fatte scongelare in frigorifero.
- Si consiglia di consumare subito le rose di pasta sfoglia con salame per gustarle al meglio. Se dovessero avanzarne, conservatele in frigorifero per un paio di giorni al massimo, riscaldandole prima di servirle.
