Torta di mele soffice
I dolci con le mele sono i miei preferiti. Nel corso degli anni ne ho provati di tutti i tipi, molti dei quali raccoglierò col tempo su queste pagine. Si dice che le ricette più semplici siano anche le più buone, ed è proprio così. O almeno lo è in questo caso. Considero questa Torta di mele soffice la base dei dolci alle mele. Semplice e genuina, la si prepara con pochi ingredienti che probabilmente avrete già in casa. Calda a colazione o per una merenda pomeridiana, è sempre deliziosa.
Utensili necessari: Ciotola, Sbattitore elettrico, Setaccio, Spatola, Stampo a cerniera Ø 24 cm.
- 4 Mele (preferibilmente Golden Delicious o Renette)
- 300 g Farina 00 (più un cucchiaio per infarinare lo stampo)
- 16 g Lievito per dolci
- 150 g Zucchero
- 100 g Burro (più una noce per imburrare lo stampo)
- 3 Uova
- 100 ml Latte
- 1 Limoni
- Sale
- Zucchero a velo
- 1
Tagliate il burro a piccoli tocchetti e lasciatelo ammorbidire.
- 2
Nel frattempo, sbucciate le mele e tagliate anche queste a tocchetti non troppo grandi.
- 3
Versate il burro e lo zucchero in una ciotola capiente e montateli con le fruste elettrice fino a ottenere un composto spumoso.
- 4
Lavate il limone e asciugatelo bene. Preriscaldate il forno a 180 °C in modalità statica.
- 5
Mescolando con le fruste a ogni passaggio, unite al composto di burro e zucchero le uova, una alla volta, il latte e la buccia grattugiata del limone.
- 6
Aggiungete la farina e il lievito setacciati, un pizzico di sale e, usando ora una spatola, amalgamate fino a quando il composto non diventa omogeneo.
- 7
Aggiungete le mele all’impasto, incorporandole con cura.
- 8
Imburrate e infarinate lo stampo a cerniera e versateci all’interno l’impasto, livellandolo con la spatola.
- 9
Infornate la torna e cuocetela per 35-40 minuti, fino a quando non risulta asciutta alla prova dello stuzzicadenti.
- 10
Lasciate raffreddare completamente la torta e decoratela con una spolverizzata di zucchero a velo.
Consigli- Se ne gradite il gusto, aggiungete alla ricetta mezzo cucchiaino di cannella in polvere. Per renderla ancora più ricca, potete aggiungere frutta secca (ad esempio pinoli o noci spezzettate) e uvetta.
- La torta di mele soffice può essere conservata a temperatura ambiente per 2-3 giorni, preferibilmente sotto una campana di vetro o in un porta torte.
- È possibile congelare la torta una volta cotta.
Tagga #gustisfiziosi se hai preparato questa ricetta. Segui @gusti.sfiziosi su Instagram per altre ricette.
- 2