Gnocchi di patate con funghi champignon e salsiccia
Tra i tanti modi in cui si possono condire gli gnocchi di patate, questa versione ha tutto il sapore buono dell’autunno, sebbene il suo gusto rustico vi spingerà certamente a gustarla durante tutto l’anno. Gli Gnocchi di patate con funghi champignon e salsiccia è una preparazione semplice e soprattutto veloce: utilizzando della pasta pronta, sono sufficienti davvero pochi minuti. Il risultato è straordinario e vi aiuterà a conquistare i vostri commensali.
Utensili necessari: Padella, Pentola.
- 800 g Gnocchetti di patate
- 320 g Funghi champignon
- 320 g Salsiccia
- 80 g Pecorino grattugiato
- ½ bicchiere Vino bianco
- 1 spicchio Aglio
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe
- 1
Private i funghi dell’estremità terrosa, lavateli e tagliateli a fette.
- 2
Private la salsiccia del budello e sgranatela con le mani in piccoli pezzi irregolari.
- 3
Lavate il prezzemolo e tritatelo finemente.
- 4
Mettete a bollire abbondante acqua salata. Pulite l’aglio e fatelo soffriggere in una padella con un giro d’olio, poi aggiungete la salsiccia e fatela rosolare per qualche minuto.
- 5
Quando la salsiccia è ben rosolata, sfumatela con il vino bianco e aggiungete i funghi. Fate evaporare l’alcol, aggiustate di sale e pepe e proseguite la cottura per 10 minuti a fiamma moderata. A cottura ultimata, spegnete ed eliminate l’aglio.
- 6
Cuocete gli gnocchi, scolateli al dente e fateli saltare in padella con i funghi e la salsiccia.
- 7
Aggiungete il pecorino, mescolate e servite gli gnocchi con una spolverizzata di prezzemolo.
Consigli- Per una versione più cremosa, poco prima di completare la cottura del condimento, aggiungente 200 ml di panna. Se invece preferite sapori meno intensi, sostituite il pecorino con il parmigiano.
- È consigliato preparare gli gnocchi di patate con funghi champignon e salsiccia sul momento. Se dovesse avanzarne una parte, potete conservarla in frigorifero, all'interno di un contenitore ermetico, per uno o due giorni.
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