Quando ho preparato la Torta salata con patate e prosciutto cotto la prima volta, cercavo un piatto che unisse semplicità e gusto intenso. È uno di quei piatti che conquistano al primo assaggio, con la sua combinazione di patate morbide, cubetti di prosciutto cotto e mozzarella filante. Ogni volta che la ripropongono, il profumo di rosmarino e olio extravergine d’oliva che si sprigiona in cucina fa venire subito l’acquolina in bocca.
Questa torta salata è estremamente versatile. Ottima come antipasto per un pranzo in famiglia, diventa un piatto unico quando servita tiepida, accompagnata da un’insalata fresca. Mi piace proporla anche durante gli aperitivi in terrazza: tagliata a quadrotti, sparisce sempre velocemente tra gli ospiti, segno che il suo gusto non delude mai. Per un buffet di festa, la trovo imbattibile. La sua presenza è scenografica, e il sapore ricco e avvolgente la rende protagonista senza bisogno di molti altri piatti.
La bellezza di questa ricetta sta anche nella facilità e nella rapidità con cui si realizza. Con un rotolo di pasta sfoglia pronta, patate cotte in padella e il prosciutto cotto a cubetti, il risultato è sorprendentemente gustoso. La mozzarella aggiunge quel tocco filante che conquista grandi e piccini, mentre il rosmarino regala profumo e carattere. Sale e pepe completano il tutto, esaltando i sapori senza sovrastarli.
Personalmente, adoro prepararla nei weekend, quando ho più tempo per dedicarmi ai dettagli. È un piatto che trasmette calore, ideale per condividere momenti conviviali con amici e familiari. Quella prima volta in cui la servì a un piccolo pranzo in famiglia, finì in un battibaleno: una conferma di quanto questa combinazione semplice ma azzeccata piaccia a tutti.
In conclusione, la torta salata con patate e prosciutto cotto è un vero jolly della cucina casalinga. Facile, veloce, versatile e sempre apprezzata, merita un posto fisso nel tuo ricettario. Provare per credere: una volta assaggiata, la ripeterai spesso.
Torta salata con patate e prosciutto cotto
Presentazione
Ottima come antipasto o piatto unico, unica nel suo gusto ricco e avvolgente, la Torta salata con patate e prosciutto cotto è una preparazione facile e veloce che bene si presta e si presenta anche per un aperitivo in terrazza o un buffet di festa. La sua combinazione di sapori non delude mai e la rende uno di quei piatti sfiziosi che finiscono in un battibaleno. Provare per credere.
Utensili necessari: Carta da cucina, Mandolina, Padella, Pelapatate, Teglia Ø 26-28 cm.
Ingredienti
Preparazione
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Tagliate a cubetti non troppo grandi la mozzarella e lasciatela sgocciolare su alcuni fogli di carta da cucina.
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Pelate le patate più piccole e tagliatele a tocchetti.
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Stendete la pasta sfoglia nella teglia, tenendo la sua carta, e bucherellatene il fondo in modo uniforme aiutandovi con i rebbi di una forchetta.
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Preriscaldate il forno a 180 °C in modalità statica. In una padella, versate un filo d’olio e cuocete i tocchetti di patate – salati e pepati – a fuoco vivace per circa 5 minuti insieme con un rametto di rosmarino. Interrompete la cottura quando risultano ben dorati e lasciateli raffreddare per qualche minuto.
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Pelate le patate più grandi e tagliatele a fette sottili con una mandolina oppure con un coltello affilato.
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Versate i tocchetti di patate sopra la pasta sfoglia insieme ai cubetti di prosciutto e alla mozzarella, distribuendoli bene.
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Disponete le fette di patate a cerchio (uno più grande e un secondo più piccolo) sopra il condimento e richiudete su se stessi i bordi della pasta sfoglia.
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Condite la superficie con sale, pepe, qualche fogliolina di rosmarino e un filo d’olio. Quindi infornate per 35-40 minuti.
Consigli
- Per un sapore ancora più ricco, sostituite la mozzarella con provola bianca o affumicata.
- Per aggiungere croccantezza alla torta salata con patate e prosciutto cotto, accendete la funzione grill durante gli ultimi 5 minuti di cottura, facendo attenzione a non cuocere troppo la superficie.
- Se avete poco tempo per preparare la ricetta, preferite la mozzarella per pizza al fiordilatte. In questo modo non dovrete attendere che sgoccioli, evitando anche il rischio di bagnare la pasta sfoglia in cottura.
