Procedimento

1. 
   • Lavate le patate, eliminando eventuali residui terrosi.
   • Ponetele nella pentola, copritele d'acqua e fatele cuocere fino a quando non risultano morbide alla prova della forchetta. Dal bollore occorreranno, in base alle dimensioni delle patate, dai 30 ai 50 minuti.
2. 
   • Nel frattempo, tagliate la mozzarella a cubetti e lasciatela sgocciolare.
3. 
   • Tagliate le fette di prosciutto cotto a strisce.
4. 
   • Lavate il prezzemolo e tritate le foglie grossolanamente.
5. 
   • Quando le patate sono pronte, scolatele e lasciatele raffreddare per pochi minuti.
   • Eliminate la buccia e schiacciatele nella ciotola aiutandovi con lo schiacciapatate.
6. 
   • Aggiungete subito il burro tagliato a tocchetti e il sale, mescolando con cura fino a quando il burro non si è sciolto completamente.
7. 
   • Aggiungete il prosciutto, la mozzarella, il prezzemolo, il parmigiano, le uova e un pizzico di pepe.
   • Mescolate tutti gli ingredienti fino ad amalgamarli bene.
8. 
   • Preriscaldate il forno a 200 °C in modalità statica.
   • Ungete il fondo e i bordi della pirofila con un cucchiaio d'olio e spolverizzateli con metà del pangrattato.
9. 
   • Versate il composto di patate nella pirofila e livellatelo con un cucchiaio.
   • Ungete la superficie del gateau con altri due cucchiai d'olio e spolverizzatela con il pangrattato rimasto.
   • Cuocete per 35 minuti, fino a quando il gateau non risulta ben dorato.