Immancabili sulla tavola dell’aperitivo o del buffet di festa, e perfetti anche da infilare nel cestino per un picnic all’aria aperta, i Tramezzini al prosciutto e al tonno sono una di quelle ricette a cui sono particolarmente affezionato. Sul mio sito non potevano mancare: rappresentano per me il simbolo della convivialità semplice, quella fatta di chiacchiere leggere e vassoi che si svuotano in pochi minuti.
Li preparo spesso quando ho ospiti, perché sono facilissimi da organizzare e si possono realizzare con largo anticipo, conservandoli in frigorifero fino al momento di servirli. Il pane morbido da tramezzini, con la sua consistenza soffice, è la base ideale per accogliere farciture ricche e gustose.
In questa versione propongo due varianti che accontentano tutti: una al prosciutto cotto, resa ancora più invitante dalla presenza dell’insalatina e del pomodoro ramato fresco; l’altra al tonno sott’olio, amalgamato con maionese per una crema saporita e avvolgente. Ad arricchire il tutto, Edamer a fette, uova sode e olive nere e verdi, che aggiungono colore e una piacevole nota sapida.
Mi piace alternare le due farciture nello stesso vassoio: l’effetto visivo è allegro e variegato, perfetto per una festa di compleanno, un brunch domenicale o un aperitivo tra colleghi. Sono ideali per le stagioni più calde, quando si ha voglia di qualcosa di fresco ma sostanzioso. Ogni volta che li preparo, mi riportano alle feste di famiglia e ai pomeriggi estivi in giardino. Semplici, versatili e sempre apprezzati: i tramezzini sono un piccolo classico intramontabile che mette tutti d’accordo.
Tramezzini al prosciutto e al tonno
Presentazione
Immancabili sulla tavola dell’aperitivo o del buffet di festa e buoni anche per un picnic, i Tramezzini al prosciutto e al tonno sono una gustosa preparazione al pane morbido nella classica forma triangolare farcito con tante diverse combinazioni di ingredienti. Sono facilissimi da preparare e lo si può fare con largo anticipo, tenendoli in frigorifero fino al momento necessario. Questa ricetta prevede due farciture diverse, una al prosciutto e l’altra al tonno, per un totale di 16 tramezzini.
Utensili necessari: Ciotola, Pellicola, Pentolino, Spatola.
Ingredienti
Preparazione
-
Ponete l’uovo in un pentolino, copritelo d’acqua e portate a ebollizione. Proseguite la cottura per 10 minuti, poi passatelo qualche istante sotto l’acqua fredda corrente. Eliminate accuratamente il guscio e tagliate l’uovo sodo a fette sottili.
-
Lavate l’insalatina e il pomodoro e tagliate quest’ultimo a fette sottili.
-
Sciacquate le olive e, se denocciolate, tagliatele a rondelle, altrimenti eliminate il nocciolo e tagliatele grossolanamente.
-
Sgocciolate per bene il tonno e, in una ciotola, mescolatene 50 g con metà della maionese (50 g), fino a raggiungere un composto cremoso.
-
Prendete due fette di pane e spalmatele con la crema al tonno. Con la maionese restante, spalmate le altre due fette di pane, avendo cura di lavare prima la spatola o usarne una diversa.
-
Prendete una delle fette con la maionese e adagiatevi sopra un paio di fette di prosciutto, coprendo bene la superficie.
-
Proseguite con l’insalatina e i pomodori e completate con altro prosciutto, le fette di formaggio e le olive nere.
-
Coprire con l’altra fetta di pane e maionese e pressate leggermente.
-
Procedete con la preparazione del tramezzino al tonno. Prendete una delle fette di pane restanti e adagiateci sopra l’insalatina e l’uovo.
-
Continuate con il tonno rimasto e le olive verdi.
-
Coprite con l’altra fetta di pane e pressate leggermente.
-
Avvolgete i due tramezzini con la pellicola e lasciateli riposare in frigorifero per almeno un’ora.
-
Riprendete i tramezzini poco prima di servirli e tagliateli a metà, formando due quadrati per tipo. Poi tagliate ciascun quadrato lungo le due diagonali, formando quattro triangoli.
Consigli
- Se non riuscite a trovare il pane per tramezzini, potete utilizzare il pancarré, privandolo della crosta. Allo stesso modo, potete sostituire l’Edamer con un altro tipo di formaggio.
- Se amate il loro sapore forte e pungente, potete arricchire il tramezzino al tonno con capperi.
- In cerca di altre farciture? Potete preparare un tramezzino vegetariano utilizzando maionese, insalatina, pomodoro, uovo, Edamer e cetriolino sottaceto. Buoni sono anche quelli con maionese, prosciutto cotto, uovo e funghi trifolati. Oppure certosa, salmone affumicato e prezzemolo.
- I tramezzini possono rimanere in frigorifero, avvolti nella pellicola, per un paio di giorni.
