Crostata salata con pomodori e mozzarella
Una crostata salata semplice e profumata, preparata con pasta brisée croccante, pomodori maturi, mozzarella morbida e aromi mediterranei, perfetta per un pranzo leggero o una cena estiva.
Difficoltà:Facile
Tempo:45 min
Porzioni:4 persone
Costo:Basso
Stagione:Estate
Cucina:Italiana
Cotture:Al forno
Allergeni:Glutine
Latte
Latte
È uno dei piatti della cucina italiana più freschi e conosciuti nel mondo: la caprese, qui rivisitata in una versione ancora più sfiziosa che bene si presta per un aperitivo d'estate o una pausa pranzo leggera. Pronta in pochi minuti, la Crostata salata con pomodori e mozzarella è una torta salata dal gusto delicato, preparata con pasta brisée e tutti gli ingredienti classici della caprese: pomodoro, mozzarella, basilico e olio extravergine d'oliva. Il risultato si commenta da solo!
Ricetta
Come preparare la Crostata salata con pomodori e mozzarella
Ingredienti
Utensili necessari: Carta da cucina, Fagioli secchi, Tortiera Ø 30 cm
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Procedimento
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- Tagliate a fette sottili la mozzarella e lasciatela sgocciolare su alcuni fogli di carta da cucina.
- Lavate i pomodori, tagliateli a fette dello stesso spessore e fate sgocciolare anche questi dopo averli salati leggermente.
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- Mantenendo la sua carta, foderate la tortiera con la pasta brisée, piegando all'interno i bordi.
- Bucherellate la pasta in modo uniforme con i rebbi di una forchetta, ricopritela con uno strato di fagioli secchi e cuocetela in forno a 200 °C per 15-18 minuti, fino a quando non risulta leggermente dorata.
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- Lasciate raffreddare la base qualche minuto dopo aver eliminato i fagioli dallo stampo.
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- Lavate le foglie di basilico, spezzettatele, distribuitele sul fondo della crostata e conditele con un filo d'olio e un pizzico di sale e pepe.
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- Disponete in cerchio le fette di pomodoro e quelle di mozzarella divise a metà, alternandole e accavallandole leggermente.
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- Spolverizzate con l'origano e rimettete la torta salata in forno a 180 °C per un paio di minuti.
- Lasciate raffreddare la crostata e servitela decorata con qualche foglia di basilico.
Consigli
- Fate attenzione a non prolungare i tempi della seconda cottura, altrimenti la mozzarella si scioglierà troppo, rovinando in parte l'aspetto della crostata.
- La crostata salata con pomodori e mozzarella si conserva perfettamente in frigorifero, anche per un giorno intero. Potete prepararla in anticipo e portarla in tavola all'occorrenza - fredda sarà ancora più buona.
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